BIOTICO, il vino ARCHETIPO.
Ho sempre cercato di capire quale fosse la qualita’, quella vera.
Ma
la cercavo nel posto sbagliato.
La cercavo nella tradizione, nei racconti, negli sguardi...
nella scuola, nei libri, tra gli esperti
non la vedevo
guardavo troppo lontano.
Un giorno andai con mio padre a trovare un contadino
un uomo geniale e dal cuore grande
che viveva in una casa di campagna
circondata da un vigneto bellissimo... primitivo.
Tra tutti i vini che avevo bevuto: preziosi, blasonati, altisonanti
solo uno, quello di quell’uomo
mi aveva stordito,
sconvolto, catapultato …
in un'altra Era.
Avevo bevuto la verita’.
Fu come rinascere ... una sensazione meravigliosa.
Non ebbi molto tempo
per restare amico di quell'uomo,
buono, saggio e sincero
perché
un giorno... morì
nel suo vigneto, tra i suoi cani e la sua famiglia amorosa.
inestimabile
di avermi svelato la qualità.
Tutto il resto?
Storie ... che non mi interessano piu’.
Quando mio padre mori’
giunse anche per me
il momento
della verita’.
Tornai nella casa dove assaggiai quel vino
mi fermai nella vigna per sentirne il respiro ...
incomincio’ da lì
il mio nuovo cammino.
Da allora
Penso solo a quel vino
buono, buonissimo, primitivo … quasi Divino.
Da quando ho provato la qualita’
vedo le cose diversamente,
sento le cose diversamente,
tutto questo mi ha cambiato, profondamente.
Un grande vino
deve essere vero,
senza compromessi
senza inganni.
Il carattere della terra
il lavoro della pianta
l'amore del produttore
sono l’unica qualita’
che deve finire nel bicchiere.
Il vino biotico e’ l'espressione di tutto questo.
E' un vino diverso ..... profondamente diverso,
devastante, nella sua essenziale sobrieta’
complesso, speziato
ma anche
floreale, fruttato, minerale
intrigante
ogni anno diverso … ogni giorno diverso.
Il suo profumo?
Primitivo ed elegante.
Il suo gusto?
Unico e dal carattere archetipo.
Come si beve?
Senza pregiudizi, perche’
e’ un incontro con la Natura, puo’ essere scioccante.
Il suo abbinamento?
Totale, con qualsiasi piatto e in qualsiasi occasione.
E' buono?
Si, molto ... sconvolgentemente unico.
Fa bene?
Si
a tutto,
al corpo
allo spirito
ma soprattutto … all'anima.
Ma
la cercavo nel posto sbagliato.
La cercavo nella tradizione, nei racconti, negli sguardi...
nella scuola, nei libri, tra gli esperti
non la vedevo
guardavo troppo lontano.
Un giorno andai con mio padre a trovare un contadino
un uomo geniale e dal cuore grande
che viveva in una casa di campagna
circondata da un vigneto bellissimo... primitivo.
Tra tutti i vini che avevo bevuto: preziosi, blasonati, altisonanti
solo uno, quello di quell’uomo
mi aveva stordito,
sconvolto, catapultato …
in un'altra Era.
Avevo bevuto la verita’.
Fu come rinascere ... una sensazione meravigliosa.
Non ebbi molto tempo
per restare amico di quell'uomo,
buono, saggio e sincero
perché
un giorno... morì
nel suo vigneto, tra i suoi cani e la sua famiglia amorosa.
Io sento, tutti i giorni, di dovergli qualcosa
per quel dono che mi ha lasciato,inestimabile
di avermi svelato la qualità.
Tutto il resto?
Storie ... che non mi interessano piu’.
Quando mio padre mori’
giunse anche per me
il momento
della verita’.
Tornai nella casa dove assaggiai quel vino
mi fermai nella vigna per sentirne il respiro ...
incomincio’ da lì
il mio nuovo cammino.
Da allora
Penso solo a quel vino
buono, buonissimo, primitivo … quasi Divino.
Da quando ho provato la qualita’
vedo le cose diversamente,
sento le cose diversamente,
tutto questo mi ha cambiato, profondamente.
Un grande vino
deve essere vero,
senza compromessi
senza inganni.
Il carattere della terra
il lavoro della pianta
l'amore del produttore
sono l’unica qualita’
che deve finire nel bicchiere.
Il vino biotico e’ l'espressione di tutto questo.
E' un vino diverso ..... profondamente diverso,
devastante, nella sua essenziale sobrieta’
complesso, speziato
ma anche
floreale, fruttato, minerale
intrigante
ogni anno diverso … ogni giorno diverso.
Il suo profumo?
Primitivo ed elegante.
Il suo gusto?
Unico e dal carattere archetipo.
Come si beve?
Senza pregiudizi, perche’
e’ un incontro con la Natura, puo’ essere scioccante.
Il suo abbinamento?
Totale, con qualsiasi piatto e in qualsiasi occasione.
E' buono?
Si, molto ... sconvolgentemente unico.
Fa bene?
Si
a tutto,
al corpo
allo spirito
ma soprattutto … all'anima.
